Graciela Roveta – Süss Cupcake Café

Bienvenida Graciela, ¿Qué es lo que haces? ¿Por qué elegiste este rubro? ¿Cómo se te ocurrió la idea? Süss Cupcakes Café es una casa de té, lugar de eventos, espacio para almorzar, merendar y comer cosas muy, muy ricas

¿En qué año comenzaste el emprendimiento? ¿Qué te impulso a iniciar tu propio negocio? El proyecto nació cuando me di cuenta que mis tres hijas ya estaban grandes y ya no me necesitaban como antes. Entonces trabajaba con una socia, vecina y amiga, haciendo catering y eventos pequeños. Funcionaba bien pero yo tenía ganas de tener un local a la calle, que me diera trabajo todo el tiempo y no sólo cuando surgía un evento. Durante un año jugué con la idea, dibujé logos y pensé nombres, colores, estilos… Tuve la suerte de viajar y conocer lugares encantadores, y quise plasmar todo eso en Süss, que quiere decir “dulce” en alemán. Es un nombre que me representa mucho porque así me llamaba mi abuelo, nacido en Minden, Alemania, cuando era chica: Du bist süss.

Luego empecé a armar el menú en casa: cociné mucho y comí demasiado. Usé a mis hijas y a sus amigas de catadoras de cupcakes y tortas, fue muy divertido. Luego busqué el lugar. Encontré este local muy cerca de casa y tuve que acelerar las cosas comprando muebles, restaurando, eligiendo telas…  Abrimos el 2º de junio de 2012, en una zona tranquila de Martínez que poco a poco se fue convirtiendo en un pequeño polo gastronómico.

¿Alguien te ayuda? ¿Cuántas y quienes son las personas que colaboran con vos? Tenemos  alrededor de veinte empleados y además trabajamos nosotras cuatro, ya que mis tres hijas se unieron al proyecto. La mayor es licenciada en Administración e Informática, la del medio es pastelera y la menor es Cheff. Formamos un gran equipo. Y estamos todo el tiempo capacitándonos  para mejorar.

¿Qué te diferencia de productos/servicios similares?  Es un café, casa de té, lugar de eventos, un espacio para desayunar, almorzar o comer un brunch, trabajar. También es un lugar para disfrutar solo o con amigos y hasta para escuchar conciertos de piano.… Ofrecemos pastelería, ensaladas de autor, sándwiches, Wraps, picadas y crepes.
Es un lugar diferente, con buena onda, cosas ricas, buenos precios y buena atención. Tenemos gran cantidad de propuestas de desayunos, menúes ejecutivos, brunch, los fines de semana y feriados , opciones dulces y saladas, cosas ricas para celíacos, cupcakes para intolerantes a la lactosa, y mermeladas caseras sin conservantes y sin azúcar para diabéticos.
Escuchamos mucho a nuestros clientes que son los catadores perfectos y saben cuándo falta tal o cual cosa. Además, hacemos pedidos para empresas y eventos y ofrecemos todos nuestros productos para llevar.
Es una suma de espacio amigable, bien decorado, gran variedad de exquisiteces bien caseras elaboradas por nosotros, buena atención y servicios como enchufes para laptop, wi-fi, diarios, revistas, mantitas para el jardín y la vereda, papeles y lápices para niños y un rincón donde colgamos sus obras de arte.

¿Cómo ves tu emprendimiento en el 2017? Estamos programando una sucursal en el 2017.

¿Qué es lo más lindo de ser dueña de tu propio negocio? Lo más lindo no es solamente tener la posibilidad de realizar los cambios y mejoras necesarias para hacer de tu negocio un lugar especial y diferente, sino también la interacción con el cliente ya que gran parte de ellos termina formando parte de la familia Süss

¿Hay algo que no harías si volvieras a empezar? ¿Qué cosas? Uno siempre comete errores, lo importante poder aprender de ellos. La vida es un continuo aprendizaje.

Por último: ¿Qué consejo le darías a las mujeres que todavía no se animaron a iniciar su propio negocio? Que lo intenten, que no tengan miedo de pedir ayuda. Que armen algo original y no una copia de algo que ya existe. Que le den a su negocio su propia impronta.

DATOS DE CONTACTO:

Nombre:  Graciela Roveta 
Nombre del emprendimiento: Süss Cupcake Café
Sitio web: www.susscupcakecafe.com.ar
País: Argentina
Provincia: Buenos Aires
Ciudad: Martínez
Facebook: www.facebook.com/SussCupcakeCafe
Twitter: www.twitter.com/SussCupcakeCafe
Instagram: www.instagram.com/susscupcakecafe